Está escondido mas é mesmo essa a intenção.
O Bar Americain,
o bar recuperado do Maison Albar – Monumental Palace Hotel,
situado na Avenida dos Aliados em pleno centro do Porto,
quer transportar-nos até ao glamour, irreverência e ousadia dos loucos anos 20,
numa proposta criativa de luxo e de cocktails,
propondo-nos através desses cocktails uma viagem até à história dos tempos do pós Guerra,
mas também aos tempos da Lei Seca nos Estados Unidos, onde ,
de forma escondida ,
rejubilavam os ritmos de jazz e de swing e de “loucura”,
nos tão famosos speakeasies.

“Um Speakeasy sem vergonha”
é no entanto a proposta do Bar Americain, que tem agora o mixologista Tiago Oliveira à frente do bar, explorando criações originais e cocktails personalizados,
bem como o Chef estrelado Julien Montbabut na criação da carta que acompanha as bebidas,
tudo muito bem alinhado e num perfeito ambiente art déco,
para que a experiência não deixe de ser única.

*** ***

Eu já fui até lá experimentar estas maravilhas, saiba mais, lendo tudo.

Bar Americain

celebrar o glamour dos loucos anos 20, no bar escondido do Maison Albar
– Monumental Palace Hotel

Cocktail Flapper a ser preparado

Entrar num bar escondido parece desde logo um ato de rebeldia, mas quantas vezes é mesmo isso que apetece.
O Bar Americain no Porto acolhe-nos de forma calorosa, com um piano de cauda à entrada e uma decoração de luz baixa mas a antever um ambiente bem simpático e confortável.

Depois é deixar-mo-nos ir, quem sabe seguindo a sugestão de quem nos recebe e percebe, ou então confiar no próprio instinto.
No dia em que fui tinha 4 cocktails à escolha, as cores e os aromas dos ingredientes à vista e espalhados pelo balcão, a escolha não foi fácil, mas segui a minha paixão por especiarias e a que visualmente mais me atraiu (e a única que tinha uma garrafa só para mim:)) – experimentei então o Cocktail que me apelou a memórias boas:

o Rum Runner –
como o nome indica é composto por :
spiced rum caseiro, licor de chocolate, sumo de lima, sumo de ananás, e bitters.

A bebida é servida num copo baixo com uma pedra de gelo grande, e uma casca de laranja por cima. Ao lado, vem a garrafa de rum, já com a mistura de especiarias feitas, nós é que nos servimos.
Achei delicioso todo o processo, e a bebida também.

 – os rum runners eram contrabandistas que transportavam álcool ilegal, nomeadamente rum, para o Estados Unidos durante a Lei Seca. Desempenharam um papel crucial na procura de bebidas alcoólicas após a 18.ª emenda ter tornado ilegal a produção, a venda e o transporte de álcool.

Rum Runner

mais 3 Cocktails, cheios de história:

Flapper –
Gin sipsmith London Dry, sumo de arando, melaço caseiro de romã, sumo de limão, puré de líchia e alecrim.
(a bebida que tem o copo mais feminino e delicado)

 – as flappers representaram a primeira geração de mulheres americanas independentes, quebrando barreiras em termos de liberdade económica, política e sexual. Chocaram normas sociais ao fumarem, beberem e dançarem em clubes de jazz, personificando um desafio ousado à sociedade tradicional.

The Charleston –
Bourbon aromatizado com côco, vermute de toranja caseiro, xarope de lima makrut, espuma de chá de bagas selvagens.

 – The Charleston é uma dança que tem o nome da cidade de Charleston, Carolina do Sul. O ritmo foi popularizado na música de dança mainstream dos Estados Unidos, por uma canção de 1923 chamada “The Charleston”, e se tornou um dos êxitos mais populares da década.

Empire – 
Infusão de vodka com lima, xarope caseiro de puré de banana, puré de maracujá, soda, sumo de limão.

 – o mais magnífico arranha-céus Art Déco do mundo, é uma peça viva da história de Nova Iorque.

*** ***

Há mais escolhas na carta, como por exemplo a secção Fresh Spins, menciono no entanto apenas estas, por serem as 4 mais criativas e icónicas do Bar Americain.

Flapper

The Charleston

iguarias da carta do Bar Americain, preparadas por Julien Monbabut

Para acompanhar as bebidas há pequenas iguarias deliciosamente preparadas por Julien Montbabut, Chef estrela Michelin à frente do restaurante Le Monument, inserido também no Maison Albar – Monumental Palace Hotel, o mesmo Hotel do Bar Americain.

E que maravilha de pequenas iguarias, personalizada para cada paladar, ora leiam (e imaginem!!):
mini lobster rolls, cachorro do bolhão, ceviche, mini burgers sliders, croque monsieur, croquete de alheira e caça, croquete de bacalhau, tofu em tempura, queijo são jorge dop, presunto varanegra……

mini lobster roll

e eu, que sou vegetariana, …., não resisti a esta mini lobster roll, omg, …e comia já mais…..

um brinde às coisas boas, à loucura da vida, aos momentos de partilha

Empire

Tiago Oliveira – mixologist

Tiago Oliveira tem já grande experiência em cocktails e bares, tendo vivido 8 anos em Londres a trabalhar e aprender nesta área.
À pergunta

O que é preciso para reconhecermos um bom bar?
a resposta foi clara:

“ambiente, carisma, educação, postura.
A educação não tem preço,
e é isso que deve saltar à vista para nos sentirmos bem em qualquer lugar,
incluindo um bar.
De resto,
o ambiente tem de ser certo para o estilo de bar onde estamos.
E claro, a excelência dos produtos, e a criatividade.
Trabalhar em equipa também é fundamental!”

Tiago Oliveira – Head of Mixology, Bar Americain

É muito isto.

No dia em que fui – convidada, sim – mas a absorver em pleno a essência do local, consegui perceber e sentir o ambiente.
Estava cheio.
Havia música, piano e violoncelo a tocar, em harmonia.
Era final de dia, quase noite, chuviscava lá fora.
Dentro, no Bar, nada se destacava de forma desfuncional, antes tudo harmonizava como num sorriso cativante, e os clientes iam entrando.
Apesar de escondido, o bar Americain (bar descoberto aquando da remodelação do edifício, em 2018/19, descoberto atrás de uma parede)  – tem tudo para nos conquistar, e quando digo “nos”, digo também a si, provavelmente leitor que mora no Porto e torce sempre o nariz quando pensa em frequentar hotéis locais.

Desmistifique isso.
Vai comer e beber bem, em ambiente que o vai fazer viajar na história.

E os hotéis do Porto são tanto nossos como dos hóspedes que lá dormem.
O Bar Americain é um espaço de luxo, é certo, mas fica à distância de uma viagem de metro (tem paragem mesmo à porta) e quantas vezes não precisamos de sair da rotina para simplesmente darmos conta de que a vida, são dois dias?

Fica o convite.
Abrace a fragilidade dos dias com a emoção de alguma loucura e irreverência,
seja ousado, sorria, dance, entre num bar escondido, celebre, beba um Cocktail, …
vá até ao Bar Americain.

Obrigada por estas palavras, fiquei de coração cheio!

Maison Albar – Monumental Palace Hotel -estação metro Aliados

há uns anos atrás, escrevi sobre o Hotel,
(na altura ainda não existia o Yakuza, mas sim o Café do Hotel)
reveja o meu post sobre o Maison Albar – Le Monumental Palace aqui

____________________________________________________________________

Bar Américain | Maison AlBar – Le Monumental Palace

Av dos Aliados, 151
4000-067 Porto

Dom a quinta: 12h – 24h
Sex e Sáb: 12h – 01h

promoção : Chefs Agency

Veja outros locais onde comer e beber no Porto neste blog Aqui

texto e fotos: Paula Calheiros
(viver o porto)