Venn Canteen
“queremos desmistificar a ideia de que a comida vegan é só feita de folhas verdes, e que é monótona.
procuramos fazer algo diferente, e esforçamo-nos para que quem venha ao Venn Canteen encontre comida boa,
saborosa,
mas que seja muito mais do que simplesmente comida vegan –
queremos que a sintam como um abraço “
Monika Bloch e Snider Rodrigues
*** ***
E que belo abraço, eu que o diga.
Desde que experimentei o Venn Canteen,
que o incluí na rota dos melhores restaurantes de comida vegan do Porto:
acolhedor, despretensioso, mas acima de tudo – bom.
E, como das vezes que lá fui fui sempre sozinha, o que poderia pedir mais do que isso –
comida (muito) boa, e ainda por cima com sabor a abraço??
Snider Rodrigues e Monika Bloch
Venn Canteen | restaurante vegan | plant based
Apesar de o Venn Canteen – enquanto restaurante – só ter aberto há 1 ano (Janeiro 2023) o projeto já vem desde o tempo da pandemia, e nasceu como VennFoods –
um projeto de encomenda de marmitas, que vêm recheadas de ingredientes sazonais e vegan, e complementadas com uma receita, para que, quem compra a marmita possa seguir a ideia dessa receita e confeccionar uma bela refeição.
Para preparar as marmitas e as encomendas, o espaço no início funcionava lá no fundo de onde é hoje o restaurante – funcionava apenas como armazém – até que – (o bichinho da cozinha e o bichinho empreendedor estavam lá – Monika já tinha passado pelo extinto café Bird of Passage e pelo Época – ) – o casal decidiu reaproveitar o espaço e abrir em jeito de restaurante.
Primeiro e durante algum tempo só a servir almoços, recentemente também a abrir para o jantar – jantar esse que funciona mais em jeito de petiscos e partilha, e num registo um bocadinho mais sofisticado.
Ultimamente, também ao jantar, têm acontecido os tão em voga eventos “Pop Up Dinners”, onde um outro restaurante (ou o/a Chef de outro restaurante) se junta na cozinha, criando-se entre ambos as boas sinergias, tanto de aprendizagem, como de encontro de pessoas novas e clientes diferentes, normalmente sendo um verdadeiro deleite para quem lá vai jantar.
Fiquei a saber que outras novidades estão para chegar, mas o melhor mesmo é irmos acompanhando de perto e passando por lá, para que cada um vá ficando a par do que acontece.
Monika e Snider
Monika Bloch é polaca, traz consigo as memórias dos cozinhados da avó, e de ser habitual na Polónia cozinhar-se com alimentos sazonais, e Snider Rodrigues é indiano –
conheceram-se os dois no Porto.
O Venn Canteen nasceu da forte convicção de ambos de, através deste projeto, poderem contribuir – para além da melhoria do meio ambiente – contribuirem também para a literacia alimentar, usando sempre nos seus cozinhados produtos sazonais oriundos de produtores locais, e muitas vezes recorrendo a plantas e alguns alimentos menos conhecidos ou menos usados nas cozinhas, como por exemplo – algumas plantas espontâneas (urtigas), ou a camarinha branca – uma baga tipo fruto silvestre, (entre outros).
“gostamos de saber muito bem de onde vem o produto,
de conhecer o produtor, e sempre que possível usar produtos de agricultura regenerativa – que traz benefícios para a terra
e é melhor para o planeta.
também usamos muito os produtos fermentados.”
Os doces, no Venn Canteen, são uma verdadeira perdição, por isso quando lá for não se esqueça de guardar um pedacinho de espaço para a parte final da refeição.
E os vinhos, são naturais e portugueses.
Fica a dica, se ainda não conhece, apareça.
Não se vai arrepender.
O Venn Canteen fica na Baixa do Porto, já a caminho do Bonfim, mas o que interessa a localização, ou a sua distância desde o ponto onde estamos, quando sabemos que vamos para comer bem, diferente, e….com sabor a abraço?
Venn Canteen Plantbased | Vegan Food
Rua de Fernandes Tomás 345
4000-216 – Porto
almoço : quarta a sábado 12h – 15h
jantar: terça a sábado 18h30 – 23h
Veja outros restaurantes vegetarianos no Porto neste site em Eat & Drink – Vegetarian
Leave A Comment