when stars go beyond flavours: 1* Michelin Largo do Paço

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when stars go beyond flavours: 1* Michelin Largo do Paço

PT

deveria estar a falar do Porto, porque no Porto também há um restaurante com 1* Michelin, mas desta vez fui até Amarante, aqui tão perto, conhecer o lindíssimo Hotel Casa da Calçada – integrado na cadeia de hotéis Relais&Chateaux, e entregar-me às delícias do menu de degustação do elegante restaurante da Casa, o restaurante Largo do Paço, a cargo do chef Vítor Matos, e também ele portador de 1* Michelin.
e que experiência! (a minha primeira com as estrelas Michelin, confesso!:) uma verdadeira constelação de sabores e perfeito delírio visual.
não vou descrever tudo o que comi, apesar de ter trazido uma cábula toda anotadinha num exemplar do menu, mas deixo imagens que espero sirvam para despertar sentidos!:)
num pequeno resumo: 3 saudações do Chefe, antes mesmo de iniciar a degustação propriamente dita, seguidas de momentos perfeitos onde as estrelas foram a sardinha, o salmão, o salmonete e o vitelão. tudo sempre acompanhado de excelentes vinhos portugueses e da extrema simpatia dos empregados e do Chefe de mesa: não houve dúvidas: estávamos no norte de Portugal (é que as pessoas são mesmo simpáticas…)
as sobremesas foram duas, novamente com explosões de sabores distribuídos por dois temas: framboesa e beringela. (feche os olhos e imagine gelatina de ruibarbo, mascarpone, lichias, gelado de queijo de azeitão….hum…)
enfim, estive algumas horas à mesa, num ambiente perfeito e acolhedor sem dar pelo tempo passar, e a verdade é que no final não me senti cheia. provavelmente muito da sabedoria de um Chef passa por aí….
por mim, a estrela Michelin é mais do que merecida.
EN
I should be speaking about Porto, because in Porto there is also a winner restaurant with a 1* Michelin, but this time I drove to Amarante, so close to Porto, to visit Hotel Casa da Calçada – which belongs to the Relais&Chateaux chain – and to experience the tasting menu at the elegant restaurant from the Hotel, restaurant Largo do Paço – with Chef Vítor Matos ahead of the cuisine, and also awarded with 1* Michelin.
and what an experience! (my first experience with Michelin stars, I confess): a perfect flavour constellation and a real visual delirious.
I will not describe everything that I tasted, despite having brought all written down in small notes, but I think my pictures will alert your senses.
in a little resume: 3 Greetings from the Chef, even before the real tasting was starting. after, perfect moments with following strars: sardines, salmon, mullet and beef.
everything accompanied by excellent portuguese wines and by the nice waiters: there were no doubts: we were in the North of Portugal (where people are really nice people!)
two desserts to finish, again with flavours explosions with raspberries and aubergines. (close your eyes and think of rhubarb gelatine, mascarpone, lichies, cheese ice-cream,….hummm)
well, I stayed many hours at the table, in a charming environment and I could not feel that time was passing. and at the end I was not full at all. probably part of the great knowledge to be a winning Chef has that fact in consideration!
star Michelin is far more than well awarded!

PT
não resisti e entrei na cozinha, e com muita pena minha o Chef Vítor Matos já tinha saído, mas novamente a simpatia dos empregados deu nas vistas.
EN
I could not avoid going inside the kitchen, and unfortunately Chef Vítor Matos had to leave earlier, but again nice people from the kitchen conquered me.

*fiquem atentos ao próximo post, com um passeio guiado pelo Hotel.
EN
*stay tuned for next post, with a visit to the Hotel itself.
Casa da Calçada (Relais & Chateaux)
*****
4600 – 017 Amarante
Portugal
T: +351 255 410 839

By | 2017-05-20T00:58:47+01:00 May 20th, 2015|eat & drink, general, Portugal|0 Comments

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