A Quinta de Lemos, sediada na zona de Viseu, em Silgueiros, e produtora dos vinhos com o mesmo nome, celebrou,
a 15 de Setembro último, e pelo segundo ano consecutivo,
a gastronomia e os vinhos do Dão,
num evento que contou com 6 Chefs, 6 pratos e 6 vinhos.

O evento decorreu na Adega da Quinta de Lemos,
e teve como dinamizador Diogo Rocha, chef executivo do Mesa de Lemos, restaurante localizado na propriedade da quinta
e distinguido com 1 estrela Michelin, 1 estrela Verde e 2 sóis Repsol.

O Chef Diogo Rocha convidou para se juntarem a si cinco reconhecidos chefs da região,
dando palco a uma mostra do que melhor se faz no Dão a nível de gastronomia, harmonizando-se cada prato criado com vinhos da Quinta de Lemos.
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Foi sem dúvida uma bela manhã de degustação e almoço,
onde tive ainda a oportunidade de fazer também uma pequena visita pela Adega.

Ficam algumas imagens.

 

Quinta de Lemos

A Quinta de Lemos nasceu em meados dos anos 90 pela mão de Celso de Lemos, empreendedor da área têxtil-lar (detém a marca Abyss – Habidecor), e que sempre teve o sonho de criar vinhos exclusivos, dedicados aos seus amigos mais próximos e família, vinhos que servissem para unir as pessoas em torno de uma boa conversa.

A Quinta tem cerca de 25 hectares de vinha e 3000 oliveiras, num total de 25ha de terreno e já produz vinhos exclusivos do Dão desde 2005.
Ali funciona também a Guesthouse Quinta de Lemos que integra o projeto do restaurante Mesa de Lemos, chefiado pelo Chef estrelado Diogo Rocha, e cuja ambição e missão é “retirar dos produtos nacionais de qualidade o máximo partido através de técnicas inovadoras, sendo sempre o foco das criações a simplicidade dos sabores”.

 

Celebração da Gastronomia e Vinhos do Dão
6 Chefs
6 Pratos
6 Vinhos

os 6 Chefs no dia do evento, (com Diogo Rocha ao meio), e o enólogo Hugo Chaves na ponta direita

Em antecipação do Natal:

A cada Chef foi atribuída a missão de criar um prato que harmonizasse com o vinho Quinta de Lemos selecionado, dando-se assim também a conhecer e a antever os vinhos Quinta de Lemos que irão estar em destaque nas festividades de Natal e final de ano.

As criações apresentadas e as respetivas harmonizações foram:

 

1 – Chef Diogo Rocha | Restaurante Mesa de Lemos
Bochecha de Bacalhau, samas, grão de bico e coentros – Quinta de Lemos Touriga Nacional 2016

2 – Chef João Guedes Oliveira | Restaurante Flora Food & Wine
Arroz de forno de miúdos e enchidos – Quinta de Lemos Touriga Nacional 2013

3 – Chef Henrique Sampaio Ferreira | Restaurante A Tertúlia
Milhos cremosos de rabo de boi, enchidos e hortelã – Quinta de Lemos Touriga Nacional 2014

4 – CHef Hugo Marques | Restaurante 100 Papas na Língua
Escabeche de vaca, emulsão de cúrcuma, areia fumada, crocante e pimentão – Quinta de Lemos Touriga Nacional 2012

5 – CHef Luís Almeida | Restaurante Memórias
Brioche tostado, lavagante azul e figos de santar – Quinta de Lemos Gégé Rosé

6 – Chef Marco Marques | Restaurante O Monte
Éclair de pato, chantili de fois gras e trufa, compota de cebola rocha, vinho do porto e framboesas – Quinta de Lemos Touriga Nacional 2015

da esquerda para direita: criação do Chef Diogo Rocha (bacalhau com grão de bico), criação do Chef Marco Marques (éclair de pato), criação do chef Luís Almeida (tosta de lavagante) e a sua preparação

à esquerda pratos já mencionados  (éclair de pato e bacalhau com grão de bico) | à direita: criação do Chef João Guedes Oliveira (arroz de forno de miúdos): preparação e apresentação final

criação Chef Hugo Marques (escabeche de vaca e crocante) , em cima preparação do já mencionado éclair

criação Chef Henrique Sampaio Ferreira (milhos cremosos de rabo de boi)

visita pela Adega

vista para o restaurante Mesa de Lemos

Em nota pessoal:
eu sou muito fã de toda a região do Dão, da sua gastronomia e paisagem, mas em especial dos seus vinhos. Esta pequena mostra do que por lá se faz foi a confirmação de que quero voltar muitas mais vezes, também para conhecer cada um destes restaurantes in loco.
O restaurante Mesa de Lemos, na Quinta de Lemos, já tive o privilégio de ter conhecido, mas espero, naturalmente, voltar.

Fica um brinde a este Portugal maravilhoso, e a tudo o que de excelente por cá se faz! 

 

 

Quinta de Lemos
Passos de Silgueiros
3500-541 Silgueiros

 

com
Chefs Agency

 

Veja este outro artigo sobre a região e enoterismo do Dão, AQUI