monday vegetarian recipes #20

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monday vegetarian recipes #20

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há muito que não partilhava receitas por aqui, pois aqui vai mais uma, deliciosa como sempre, e integrada na minha série Monday Vegetarian Recipes, onde dou a conhecer pessoas que seguem um determinado tipo de alimentação (vegetariano, por norma) e que têm um projecto associado a essa causa.
hoje, a receita vem da Carla, detentora da loja Raw – comida & granel, recentemente aberta em Matosinhos. uma receita super simples, leve e saudável, veja no final do post!
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it’s been a long time since I do not share a recipe here, so today is the day for one, delicious as always, and making part of my serie Monday Vegetarian Recipes, where I share people who live accordingly to some food routines (vegetarian, normally) and who have a project associated with that kind of lifestyle.
today, the recipe comes from Carla, owner of Raw – comida&granel shop, recently opened in Matosinhos. a simple and light recipe, see the full post!

PT
a Raw – comida e granel é uma loja que vende produtos a granel (cereais, leguminosas, frutos secos, granola pronta a comer, bolachas, guloseimas), mas também um pequeno bar onde pode aparecer para tomar o pequeno-almoço (delicioso, com açaí composto pela própria pessoa na altura), almoçar ou lanchar ou mesmo para ir buscar algo já confeccionado para comer em casa. as refeições são sempre vegetarianas ou vegan.
EN
Raw – comida & granel is a shop that sells bulk products (cereals, grain legumes, granola ready to eat, cookies, sweets) but also a small bar where you can have breakfast (delicious breakfast with açaí composed by ourselves) lunch or late afternoon snack, or even go there to fetch some ready meal to take home. Meals area always vegetarian or vegan.

 

I – Qual o teu tipo de alimentação e porquê?
eu não faço uma alimentação 100% vegetariana, mas sim uma alimentação consciente. acima de tudo procuro sentir-me bem comigo e com o meu corpo e dar preferência a alimentos biológicos e que conheça a sua origem.
II – Quem ou o que te inspira para este tipo de alimentação?
A inspiração vou buscá-la na vida, nas pessoas, na arte, em muitas formas de arte. gosto muito de cantar e de dançar, e tenho uma vontade enorme de aperfeiçoamento pessoal e do mundo em geral.
III – Onde costumas fazer as tuas compras?
Compro os frescos a fornecedores e agricultores locais, e encomendo cabazes ao PROVE. vou também muito a mercearias locais e aos mercados, deixando a ida aos supermercados maiores para alturas ocasionais ou excepcionais.
IV – Dos restaurantes vegetarianos que conheces no Porto, algum que gostes muito e recomendes?
Gosto muito do Da Terra em Matosinhos e do Pé D’arroz, e agora claro, o meu favorito é o Raw 🙂
EN
I – So you are a vegetarian, and why?
Well, I am not 100% vegetarian, but I say I eat conscious. Above all I try to feel well with myself and with my body, and benefit organic and bio food and food that I know the provenience.
II – Who or what inspires you?
I get my inspiration from life, from people, from art, all kinds of art. I love to sing and to dance, and I have a great will of personal improvement, as well as help the world to improve.
III – Where do you normally buy your food?
For the fresh products, I buy them from local agriculture or suppliers, and I usually get the weekly vegetable basket from Prove. I also go to local groceries, and leave the bigger supermarkets for special occasions.
IV – From the vegetarian restaurants you know in Porto, are there any you recommend? (besides Raw, of course:)
I like Da Terra in Matinhos, and Pé D’Arroz, also in Matosinhos. But now I recommend Raw, of course!
a receita / the recipe
Salada de Bulgur / Bulgur Salad

 

picture by Carla Sofia
Ingredientes
150 gr de bulgur
1 punhado de sementes (ex: sementes de girassol)
queijo curado ralado q.b
passas de uva q.b
1 pêra
2 folhas de couve (galega ou outra)
Para o molho
azeite, limão, mostarda Dijon, sal e pimenta
confecção:
demolhar o bulgur em leite de um dia para o outro (pode ser leite de arroz, ou outro leite vegetal) e cozer a couve previamente, temperada com sal.
cortar a couve em juliana.
Saltear a couve segada em azeite, juntar a pêra cortada aos pedaços, o bulgur, no final juntar o queijo ralado, as uvas passa e as sementes.
Quando servir, fazer um molho com limão, azeite, mostarde dijon, sal e pimenta .
Bom apetite!
english version soon.
Monday Vegetarian Recipes by Viver o Porto
Carla Sofia Ferreira @Raw – Comida & Granel
Raw – Comida & Granel
Rua Heróis de França, 601
4450-159 Matosinhos
T: +351 917 273 653
daily: 10h – 20h
By | 2017-10-02T13:06:05+00:00 October 17th, 2016|recipes|0 Comments

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